哈尔滨日报记者 张鸣霄 文 / 摄
近日，为提振消费信心，拉动内需，助力经济启稳回暖，黑龙江省商务厅主办 " 约惠龙江 •2023 年黑龙江省促消费系列活动 " 暨 " 老字号的春天 " 活动。省内具有代表性的 24 户老字号企业和 10 家非遗传承人集中亮相本次活动，极大地激发了消费市场潜能。在为期五天的网络投票中，马迭尔荣获我最喜爱的 " 龙江老字号 " 品牌称号。
马迭尔集团是在 " 百年老字号 " 马迭尔宾馆基础上，历经三次改组组建而成，现隶属哈文旅集团。马迭尔集团市场化改革以来在挖掘品牌价值、壮大企业规模、发展多元化产业等方面做了许多益探索，尤其成功打造了哈尔滨冰雪大世界、哈尔滨国际啤酒节两大城市名片，并培育了松花江冰雪嘉年华项目。2009 年 4 月被授予 " 龙江老字号 " 称号，2011 年 7 月荣获 " 中华老字号 " 称号。
在挖掘品牌文化方面，马迭尔集团 " 老字号 " 文化挖掘工作专班，寻根宾馆、中西餐饮、冷饮等年代技艺传承人，收录老员工口述历史信息资料，收集图文、视频资料，整理马迭尔相关老物件，厘清马迭尔 " 老字号 " 历史文化脉络。在传承传统技艺方面，围绕中西餐饮、精酿啤酒业务，深度挖掘传承老菜、专注菜品研发，复刻出多种经典菜品。马迭尔集团主导编制的《西餐宴会服务规范》和《贵宾宴会接待服务规范》省级地方标准已发布实施，其中《西餐宴会服务规范》填补全国地方行业标准空白，2021 年再添《会议接待服务规范》《婚宴接待服务规范》两项省级科研新成果。在发展冰棍等核心食品方面，适应市场研发多款新品冰棍，开发地标建筑文创冰棍，如中央大街、马迭尔、索菲亚等造型。
值班主编 王坤
