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不合格!江西多家餐饮店学校食堂被通报

2022-01-08 21:22:58 作者:逍遥君 浏览次数:70 字号: T T T

近日

南昌市市场监督管理局

公布403批次食品抽样检测信息

其中,合格374批次

不合格29批次

南昌市第十中学

道明小吃

赣悦轩等上榜

不合格!江西多家餐饮店学校食堂被通报

本次抽检涉及的食品品种类别有:

水果制品、粮食加工品、

食用农产品、肉制品、糖果制品、

酒类、饮料、食糖、酒类、

豆制品、调味品、乳制品、糕点等

快来看看不合格名单中

有你去过的吗?

南昌市红谷滩新区翠林路81号

鹿璟名居A栋商业裙楼101、102室

赣悦轩酒店

豆芽

被检测出不得检出的

4-氯苯氧乙酸钠

南昌市经济技术开发区双港西大道

南昌市第十中学

韭菜

被检测出腐霉利超标

筷子

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

南昌市西湖区萝卜巷8号

万寿宫历史文化街区B19栋1-2号

道明小吃

八宝干

被检测出不得使用的

苯甲酸及其钠盐

南昌市西湖区铁路二村

农贸市场东铺14号商铺

熊泰记卤菜店

香辣腐竹

香辣豆干

被检测出不得使用的

脱氢乙酸及其钠盐

南昌市青山湖区北京东路1588号

世纪风情二号地3号楼商铺113.113A.115.116.118室

江西省谊品弘科技有限公司

泥鳅

被检测出恩诺沙星超标

南昌市西湖区沿江路六片北栋12号

林家馄饨店

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市东湖区民德路301号店面

邱记馄饨店

勺子

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

南昌市青山湖区顺外路孙家亭5号

凡记特色猪血粉

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市东湖区大士院北区7栋7号店面

小李煨汤店

勺子

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市东湖区大士院西区10栋

王桂英早点

被检测出不得检出的

大肠菌群

勺子

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

南昌市青山湖区京东镇

塘南村淦村自然村46号-1铺

满满爱餐饮店

萝卜干

被检测出

苯甲酸及其钠盐

超标

南昌市高新技术产业开发区

昌东镇紫阳大道1216号

新力都荟四楼4106号铺

忆品嘉华餐饮店

韭菜

被检测出腐霉利超标

南昌市东湖区象山北路24号

地铁中山大厦百盛B馆L04-08

亚二十一餐饮管理有限公司

筷子

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市湾里区招贤路以西、

磨盘山北路以东

御龙湾花园二期#楼-106

张厨饭铺

泥鳅

被检测出恩诺沙星

超标

盘子

被检测出不得检出的

大肠菌群

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市湾里区佘牟村义门小区

2号。3号。4号店面

相当有味餐馆

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市东湖区八一大道365号

大厅附一楼

黎蒿腊肉精品馆

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市南昌县象湖

金涛御景花园43栋店面201室

象湖宴餐饮店

黄鳝

被检测出恩诺沙星

超标

南昌市湾里区下泽路11号

云景苑小区#5商铺一楼105号

嗣林土钵菜

盘子

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

南昌市青云谱区王府井购物中心

6F-008/009号商铺

金钱豹餐饮管理有限公司

牛蛙

被检测出恩诺沙星

超标

梭子蟹

被检测出镉超标

南昌市安义县前进大道

嘉合万世14幢101铺

美味饭店

豆芽

被检测出不得检出的

4-氯苯氧乙酸钠

牛蛙

被检测出恩诺沙星

超标

南昌市安义县鼎湖镇桥南路

刘火珍饭店

豆芽

被检测出不得检出的

4-氯苯氧乙酸钠

不合格项目小知识

脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂,对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收,并能抑制人体内多种氧化酶,长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定,非发酵豆制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。

非发酵豆制品中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因,可能是生产企业为防止食品腐败变质超范围使用了该食品添加剂。

恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品,可能在人体中蓄积,进而对人体机能产生危害,还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定,恩诺沙星在鱼的皮和肉、其他动物的肌肉和脂肪中最大残留限量值为100μg/kg。

水产品和其他动物食品中恩诺沙星残留量超标的原因,可能是在养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使上市销售产品中的药物残留量超标。

苯甲酸及其钠盐

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品,可能导致肝脏积累性中毒,危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定,苯甲酸及其钠盐在非发酵豆制品中不得使用,在腌制的蔬菜中最大使用限量为1.0g/kg。

食品中苯甲酸及其钠盐检测值超标的原因,可能是生产企业为延长产品保质期,或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用;也可能是在使用过程中未准确计量。

腐霉利

腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂,对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果,但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用腐霉利超标的食品,可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定,腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

韭菜中腐霉利残留量超标的原因,可能是为快速控制病情,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐具》中规定消毒餐具不得检出大肠菌群。

造成餐具大肠菌群超标的原因,可能是餐饮单位清洗消毒不彻底。

阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂,即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用。但是,如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响,因此,作为一种非食用的合成化学物质,应控制人体的摄入。《食品安全国家标准消毒餐具》规定,采用化学消毒法的餐具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。

餐具中检出阴离子合成洗涤剂,原因可能是:餐具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大,未经足够量清水冲洗,餐具漂洗池内清洗用水重复使用,餐具数量多,造成交叉污染,进而残存在餐具中。

镉是一种蓄积性的重金属元素,可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品,可能对人体肾脏和肝脏造成损害,还会影响免疫系统,甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定,镉在鲜、冻水产动物中的限量值为0.5mg/kg。

水产品中镉检测值超标的原因,可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

4-氯苯氧乙酸钠

4-氯苯氧乙酸可以促进植物体内的生物合成和生物转移,可防止落花落果、增进果实生长速度、促进提前成熟、改善植物品质、除草剂等作用。《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》规定生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠。

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