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樊启程 :20年坚守研发阵地 给液态奶种类“做加法”

2021-11-23 09:20:22 作者:梵心慧语 浏览次数:54 字号: T T T

每天早晨7点30分,樊启程便抵达公司开始了一天的工作。提前到岗,是他多年的工作惯例。作为伊利集团液态奶事业研发部运营总监,樊启程带领团队承担着多个重点项目的研发任务,为让老百姓享用到营养丰富品类多样的乳制品而努力不息。

从1999年大学毕业来到伊利集团,樊启程坚守乳品研发阵地将近20年。初来伊利,液态奶产品单一,仅有纯牛奶和优酸乳有两支产品。企业研发条件与如今相比也相差甚远。刚走出校门的樊启程怀着一腔热情,风风火火地投入到新品研发工作。很快,在他主导研发的首支新产品在实验室转向工厂实现工业化连续生产的过程中遇到了严重的问题,几次试生产接连失败,让他承受了巨大压力的同时,也使他对研发工作有了真正的认识。“想的太简单了,研发工作实际上是一个复杂且有难度的过程,每一个新产品的诞生,都会遇到意想不到的问题,不但需要系统性地思考,更需要有一个强大的内心去直面困难解决问题。”在一次次攻艰克难的过程中,樊启程成长成熟起来,积累了丰富的研发经验,还建立起多个新产品研发工作中验证评估方法和技术模型,并延用至今。走上管理岗位后,他不但将自己多年累积的经验分享给新同事,而且在大家在研发工作中遇到困难时,鼓励大家直面问题,成为团队的一支强心剂。

在伊利集团,每个研发项目的完成均有严格排期,但研发工作却存在一定的不确定性,有时候遇到棘手问题却又在短期内看不到解决的希望时,很多研发工程师会因巨大压力而灰心气馁,樊启程一边在气势上鼓励大家,一边带着团队查找问题,反复验证寻找问题产生的关键原因,“只有对问题有准确识别能力,才能击中要害,解决困难。”他说。

2007年,樊启程及另外两位研发工程师组成伊利谷粒多研发小组,开始长达两年的艰苦探索。在研发过程中,他们发现大部分谷物经不起超高温杀菌的工艺和长达6个月货架期的浸泡。为找到合适的谷物,樊启程及另外两位工程师进超市、跑市场、下乡村,把收集回来一批批谷物一一实验,终于找到了最佳谷物解决了原材料的问题。刚解决一个问题,又有一道技术难关摆在眼前——在液态奶中进行谷物颗粒添加并实现工业化生产,当时在世界上也是技术难题!

“我们一开始设想,在配料罐里加入谷粒。10吨的罐,一次加好几百公斤谷物,但搅拌不均匀。”樊启程说。他们重新设计,在杀菌环节添加谷物。2007年11月,“谷粒多”牛奶由实验室转向工业化试生产。开机运行了几分钟,他们遭遇技术瓶颈:灌装机被谷粒堵死了!这一清洗就是四五个小时。2008年3月,是“谷粒多”产品上市的最后日子。时间迫在眉睫。研发小组成员不断调整生产技术方案,他们与灌装机厂家技术人员一起,对设备进行技术革新。在3个多月的时间里,他们每天工作到凌晨两点多。

2008年的春节,研发人员依然奋战在研发一线。2008年3月,“谷粒多”牛奶终于试生产成功!如今,这款产品走进千家万户的餐桌,成为深受广大消费者喜爱的伊利产品之一。

2013年,伊利安慕希常温酸奶上市后,迅速得到消费者喜爱,上市首年就创造了7个亿的产值。为了满足消费者针对不同口味和类型的常温酸奶的需求,伊利集团液态奶事业部研发部一直不断地进行着探索,希望推出多种口味、多种品类、多种包装的安慕希常温酸奶产品。但在这一进程中,看似很普通的一款常温酸奶产品,背后却需要解决和突破的技术问题非常的多,为了研发出一支瓶装的安慕希常温酸奶,2017年,樊启程带领团队解决了大大小小100多项问题,其中突破关键技术难题16项,才将瓶装安慕希成功推上市场。也正因为这项技术的创新,液奶态奶研发部在2017年荣获了伊利集团技术创新奖,填补了集团该项奖设置以来无人获得的空白。

谷粒多系列牛奶、QQ星系列儿童奶、金典系列牛奶、安慕希常温酸奶……在樊启程及团队成员的共同努力下,伊利向市场输送了一款又一款营养丰富且满足消费者个性化需求的牛奶产品。在产品研发过程中,樊启程带领团队成员多次打破行业普遍做法,建立起产品研发的全新理论和全新工艺,研制出适用于伊利新品研发和生产的专属设备,创造了多个行业首次。樊启程说,任何行业都存在同质化的现象,想要领先于别人,必须要有自己的独创技术,通用性太容易被复制。正因为有这样的研发团队,才明白伊利集团走出草原走上国际舞台,并连续位居亚洲第一,蝉联全球乳业8强的奥秘所在。

从事乳品研发工作的近20年里,樊启程以及团队研发的产品多次荣获自治区级、国家级以及国际奖项。截止目前,拥有国家授权发明专利64项,实用新型专利1项;先后获内蒙古自治区及呼市两级科学技术进步,中国食品科学技术学会科技创新奖等荣誉;他带领研发团队开发的QQ星儿童成长奶研发项目曾获得第14届世界食品科技大会“科技创新奖”、荷兰全球乳业大会“最佳创新液态奶产品高度推荐奖”以及第十届中国国际食品和饮料展览会“潮流与创新产品奖”等。

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